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Bonjour et bienvenue sur le site qui vous dira Tout sur le Pain.
Boulanger de formation je souhaite partager avec vous ma passion pour mon métier.
Vous allez découvrir toutes les étapes de sa fabrication, du grain de blé á la délicieuse baguette. Vous pourrez fabriquer vous même votre pain grace aux nombreuses recettes de ce site. Bon Voyage...


Mon site est actuellement en cours de rénovation il sera étoffé au fil des jours.

Dernières brèves

-La première machine à pain installée devant la mairie de lozinghem
-Interview : Le directeur des céréaliers de France
-Le sandwich gagne en sophistication
-Estimations de semis d’hiver en hausse pour le blé
-un nouveau champignon du blé virulent se propage en Afrique de l’Est et au Moyen-Orient
-Le prix des céréales pourrait se calmer
-Y a-t-il une bulle sur le marché du blé ?
-Le blé atteint des prix jamais vus

Derniers articles


La Levure

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Les levures sont de minuscules organismes vivants, micro-champignons monocellulaires qui grandissent et se multiplient prodigieusement. Historique Pasteur est surtout connu pour la découverte du vaccin contre la rage, mais c’est à lui que (...)  Lire la suite...

Le millet

par Webmaster
Millet est un terme générique qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). Ce sont des céréales vivrières, à très petites graines, cultivées principalement dans les zones sèches, notamment en Afrique et en (...)  Lire la suite...

Façonnage et Apprêt

par Webmaster
La première pousse ou "Pointage" : Pendant cette opération, la levure va commencer son action et la pâte va augmenter de volume. Il faut compter entre 20 et 30 minutes à température ambiante, et surtout à l’abri des courants d’air. (...)  Lire la suite...

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